Wein, Weinbau, Häcker
Bischofsheim war eine Stadt des Weinanbaus, der Weinbearbeitung, des Weinhandels. Reichen Weinhändlern standen eine große Masse arme Häcker gegenüber, also Tagelöhner ohne eigenen Besitz oder nur bescheidenem. Viele Büschemer waren trotz anderer Berufe engagierte Wingerter, hatten eigenen Besitz an Weingärten, wenn auch oft nur geringem. Viele Weinberge gehörten auch Auswärtigen, Stiftungen. Die harte Zehntpflicht lag auf den Weinbauern. In Büscheme war der Wein praktisch auch Zahlungsmittel, diente zur Entlohnung. Man bekam vielfach Wein, selbst wenn man nicht wollte. Eine weinselige Naturalienwirtschaft. Im 18. Jahrhundert dominierten die neureichen Büschemer und Taubertäler Weinhändler. Wie Bögner, Chandelle, Schäffner, Steinam, Waltz. Manchmal findet man in den Weinbergen noch ihre Kaufmannssteine. Nach adeligem Vorbild markierten sie nun mit eigenem Wappen auf den Grundstücksgrenzen ihren (neuen) Besitz.
Folgende Fluren dienten als Weingärten (nach Ogiermann, Flurnamen S. 353 - 359). Besonders das Verzeichnis der Zehntbestände von 1495 (Siehe Ogiermann. S. 179 - 183), insbesondere den Bischofsheimer Zehnt, den der Mainzer Stift St. Victor, später das Domkapitel innehielt:
Bremenliten (Brehmenleiten)
Zent (Cent)
Gützberg (Guetzberg, Kützberg)
Vorderer Goetzberg (Gützberg)
Äußerer Goetzberg (Gützberg)
Hadermannsheldin (Hadermannshelde)
Heimelberg (Hamberg)
auf dem alten Heimelberg (Hamberg)
auf dem neuen Heimelberg (Hamberg)
Hörberg (Höhberg)
Ippberg ( Upperg)
vorn am Ippberg
Keyser
Kirchelberg (Kyrchillberg; Kychelberg)
Kirchelbergsgrund
Leyndal (Lintal)
Mentelin (Mendele)
Mittelberg
Nennberg am Bremen (Nonnenberg)
Schlacht
Spreytt
Steinberg (Stammberg)
Tauberthal (Daubendal)
Hier verwundert, dass manche Weinberge, Weinberglagen nicht erwähnt werden. Z. B. der Edelberg, die Hangseite des Brenners, da sah ich noch als kleiner Junge Rebstöcke. Auch die Galgenleite bleibt unerwähnt. Wer dort spazieren geht, findet dort viele Steinriegel. Wenn auch nicht besonders hohe. Das Edelbergertal, die Galgenleite werden allerdings mit ihren Flurnamen als Ackerland geführt: "Im Zeitraum von 1200 bis 1600 fanden wir 32 Flurnamen Tauberbischofsheimer Gemarkung, die in den ausgewerteten Urkunden Erwähnung fanden. Am öftesten belegt wurden die Gewanne, die am Südhang der Stadtgemarkung gelegen sind. Es sind dies folgende Gewanne: Bremenleite, Kaiser, Wellenberg, Sprait, Mühlwiese, Höhberg, Taubenhaus, Ziegelhaus, Schlacht, Hadermannshelle, Galgenleite, Zehnt (Cent), Mäntelein (Mendele), Taubental, Büchelberg, Linsenleite und Edelbergertal." Ogiermann, Seite 359
Bischofsheim war Weinstadt. Im Mainzer Oberstift war sie eine der finanzstärksten Städte. Hier wurden auch die meisten Steuern entrichtet. Vornehmlich aus dem Weinbau und Weinhandel. Es gab neben dem dominierenden Weinanbau Ackerland, Wiesen, Gärten, Wald. Ziegen, Schafe, Jungvieh weideten auf den Halbtrockenrasen der Bergrücken wie Hammberg, Moosig, Stammberg. Einer der wenigen ungenutzten Hänge war die Blaugrashalde des Steinberges / Stammberges, die sich Königheim zuneigt. Die Weinlagen drangen auch auf die flacheren Bereiche vor, auf eher ungünstigere Hanglagen: "Die Rebhänge auf dem günstigen Muschelkalkboden reichten von den Bergen der Gemarkung bis an die Stadt heran. Selbst Sprait, Wellenberg und Höhberg waren noch bepflanzt. Der Grund hierfür muß wohl in einer Änderung der klimatischen Verhältnisse zu suchen sein." (Ogiermann, S. 360) Schon viele haben sich gewundert, warum der Höhberg so bestückt mit Steinriegeln war, warum auf ihm Weinbau betrieben wurde, obgleich er keine bevorzugte Südlage einnahm. Da aber der Höhberg eine steile Weinlage zum Brehmbach hin, zum Tal hin hatte, lagen die Hänge trotzdem während der Wachstumsphasen der Trauben bis in den September hinein in der Sonne. Die selbe überraschende Feststellung kann man an der Galgenleite treffen. Auch hier bekam der Hang ausreichend Sonne. Auch hier begünstigte das unverbaute Tal die Besonnung. Wer abends hier spazieren geht, kann dies leicht nachvollziehen. An der Galgenleite natürlich besser als am aufgeforsteten Höhberg. Bei einem Spaziergang an der Galgenleite kann man auch bemerken, wie sich der Hang der Galgenleite von der Nordseite wegwindet. In eine besonntere Lage. Auf der Weinbau möglich war. In Richtung Laurentiusberg noch stark beschattet. In Richtung Edelberg dagegen sonnig.
Die selbe Situation finden wir am Schlösserberg, der Hangseite des Edelberges zur alten Würzburger Straße hin. Also einer eher genordeten Hanglage. Auch hier ist im September zu beobachten, dass die Sonne prall auf die Steinriegel und die Flächen daneben scheint, sofern diese nicht durch die Aufforstungen verschattet sind. Die Reben waren also ausreichend besonnt auch in dieser ungünstigeren Lage.
Der Wein stand im Mittelpunkt des Büschemer Lebens und Arbeitens. Die Sitzungen des Stadtrates thematisierten immer wieder den Wein, den Weinanbau, den Weinhandel. Das Eintreiben des Weinzehntes wurde heiß diskutiert. Sollte der Zehnt aufwendig von den gelesenen Trauben genommen werden und erst vom gekelterten Most? Was den Aufwand von den Zehnteinholern zu den Zentpflichtigen verlagerte. Ein Teil des Bischofsheimer Zehnten holte sich das Mainzer Stift St. Victor. Ogiermann listet ab Seite. 178 die zehntpflichtigen Grundstücke auf. Den Gültwein, also die Abgabe an Herrschaften, gab man am liebsten von den Trauben des Höhberges, die von den Südhängen nutzte man lieber selber. Allerdings hatten die Zehntknechte ein geschultes Auge bei der Vereinnahmung des Zehntes an den beiden Büschemer Stadttoren.
Die Häcker, die Weinberge bearbeiteten, hackten, die Reben schnitten, lebten als Tagelöhner vom Wein, von der Beschäftigung mit dem Wein, dem Weinberg. Damit sind sie auch die ärmsten Büschemer. Wie die Verzeichnisse über den Reichturm bzw. die Armut Zeugnis geben. Die Häcker lebten als besitzlose Tagelöhner. Ohne Grundbesitz. In den kleinsten, schiefen Häusern der Stadt. Die Weinbauern bildeten eine Bruderschaft. Ihren Sitz hatten sie im berühmten Häckerhaus. Zu einer Zunft reichte das Häckerdasein nicht, da das Hacken keine mehrjährige Ausbildung erforderte. Bis 1895 versammelte sich die Weinbruderschaft. In der Stadtkirche St. Martin hängt nun der Heilige der Weinbrüder, St. Urban, belanglos an einer Säule herum. Kaum beachtet. Vergessen. 1730 stellte der Büschemer Stadtschreiber für die Mainzer Herrschaft ein Verzeichnis der Berufe und der Vermögensverhältnisse auf: "An Häckern sind hier 112, nämlich 5 giebige (reichere), 28 mittelmäßige, 68 arme und 11 bettelarme. Die armen Häcker nähren sich mehrenteils vom Taglohn, kümmerlich, wie ihre wenigen Weinberg verschuldet und verpfändet sind; die bettelarmen gehen dem Almosen nach und können weder der gnädigsten Herrschaft noch der Stadt etwas zahlen." (Gehrig/Müller, S. 232)
Über die besondere Büschemer Weinflatrate schreibt Berberich (S. 77/78): "Auf den Wörthwiesen und auch im Gänsflur wurden Tische aufgestellt und an Sonn- und Feiertag Nachmittagen Wein ausgeschenkt, den man nicht nach dem Maß, sondern nach der Zeit des Trinkens bezahlte." Es gab die Schilderung: "da trank man Weyn, als were es Wasser." Und selbst zum Mörteln wurde Wein verwandt: "die Maurer haben das Vieh mit Wein getränkt und den Mörtel zum Hausbau damit angemacht."
Im Schatzungsregister 1578 werden folgende Gewannnamen bei einem Teil der Büschemer Bürger mit Weingärten gelistet (Siehe Gehrig / Müller Seite 182 – 201)
uff dem berg
beim hohen Bildt
Buchelberg
Burgwegk, Burgweg,
Daibenthal, Daibental
Edelbergk, Edelberg
Essigbergk
Farntal, Forntal
Galgen
galgenleiden
Geyersbergk
gutzberg
Hadermannshelden, Hadermeßhelden,
am hinderen Hainbergk
am vorderen Hainbergk
am Heimberge, Haimberg, Heimbergk, heimberg , Heimberg
Hoeberg, Hohbergk, Hobergke, Hobergk, Höbergk
am Kaiser
am Kirchelberg
Koelberg
Linsenleiden
am Löla, Löhle
im Mentala
Mitberg
im Neuenweg, am neuen weg
Prauchenleiden
an Premen Leiden
am Rein
im Rodlein
schlacht, Schlacht
Schlossersberg
am / hinterm Siechhaus
hinder dem Schlouß
an der Steig
bei der strossen
in der Wannen
im Wellerberg
Wellerpfad
Wisselberg
wolfthal, Wolfftal, Wolfstal
Wolfftalsdhurn
Wurmberg
uff der Zenth
Also auch einige heute unbekannte Lagen wie Wurmberg, Koelberg.
Es werden insgesamt 433 Positionen numeriert gelistet. Einige sind leer. Aufgeführt werden die vermögenden Haushalte mit dem männlichen Familienvorstand. Ebenso Witwen, Jungfrauen (Singles) und elternlose Kinder. Insgesamt ein Besitz von 205 324 Gulden. Neben diesem Schatzungsregister wurden z. B. Steuerbeträge für Pfarrei- und Altarpfründe erhoben. Von den 433 Positionen im Register haben 166 Weinberge und Weingärten. Das durchschnittliche Vermögen würde also 474,19 Gulden betragen. Bei dem Singlehaushalt der Walburga Leschin wird als Vermögen ein Weingarten genannt, das Gesamtvermögen mit 55 Gulden. Dieses Minivermögen wird z. B. von Hanns Weber, Fuhrmann, nur ein Weingarten, mit einem Vermögen von 35 Gulden unterboten. Es werden auch Haushalte aufgeführt, die kein Vermögen haben („hat nichts außer seinen Kindern“). Der vermögendste Büschemer dieser Zeit Philip Zehender hat keine Weinberge, viel Acker- und Forstbesitz, insgesamt ein Vermögen von 5204½ Gulden. Wilhelm Speckhart, der zweitvermögendste Büschemer mit 4175 Gulden hatte vor allem Immobilienbesitz wie Scheuern, dazu Gärten, Weinberg. Es gab also eine sehr ungleiche Verteilung der Vermögen. Wenigen Vermögenden stand die große Mehrzahl von Büschemern gegenüber mit sehr geringem Vermögen. Dieses Mißverhältnis hat sich in den nächsten Jahrhunderten noch weitaus vergrößert. In Richtung äußerst vermögende Weinhändler und äußerst unvermögende Häcker, Tagelöhner. Allein die sagenhafte Bögnerische Gemäldesammlung hatte einen Wert von 25 000 Gulden.